Sữa chua chanh leo đánh đá được cả thế giới yêu thích bởi đây là loại thức uống rất bổ dưỡng giúp bạn giải nhiệt, cung cấp vitamin C cực tốt cho da và cũng giúp giữ dáng hiệu quả. Cùng tham khảo ngay công thức làm món sữa chua chanh leo đánh đá ngon thơm tại nhà từ chuyên gia của Top Uống ngay bên dưới nhé!
Sữa chua chanh leo đánh đá hay còn gọi là sữa chua chanh dây với hương vị chua chua, ngọt ngọt không chỉ giúp giải khát ngày nắng mà còn kích thích vị giác để bạn ăn ngon miệng hơn. Nếu bạn yêu thích món ăn vặt này thì hãy chuẩn bị nguyên liệu tự làm tại nhà theo cách làm sữa chua của Thánh Pha Chế. Bạn sẽ có ngay món ngon để thưởng thức, chiêu đãi gia đình đảm bảo chất lượng và tốt cho sức khỏe.
CÔNG THỨC
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sữa đặc: 1 lon
- Sữa chua cái: 1 hộp
- Sữa tươi không đường: 1 lít
- Chanh leo: 5kg
- Đường: 20 gram
- Đá bào
*Dụng cụ: hũ đựng sữa chua, dao, nồi đun, bếp, muỗng, âu trộn, tô thủy tinh, rây lọc…
Các bước làm sữa chua chanh leo đánh đá
Bước 1: Nấu Sữa Làm Sữa Chua
Sữa đặc cho vào âu trộn, rót sữa tươi vào khuấy nhẹ cho các nguyên liệu tan hoàn toàn rồi đặt lên bếp, đun lửa vừa đến khi sữa bốc khói thì tắt bếp, không đun sôi vì sẽ làm thất thoát chất dinh dưỡng trong sữa.
Để hỗn hợp sữa ở bước một nguội xuống khoảng 30 độ C thì bạn cho sữa chua cái vào, khuấy đều. Bạn nên bảo quản sữa chua cái ở nhiệt độ phòng cho dễ hòa tan.
Bước 2: Ủ Sữa Chua Dẻo Mịn
Đổ sữa chua vào từng hũ nhỏ. Xếp tất cả các hũ vô thùng xốp có nắp, thêm nước nóng 40 độ C rồi đậy kín nắp thùng và ủ khoảng 6 – 8 tiếng là bạn sẽ có hũ sữa chua thơm ngon như ý.
Bước 3: Làm Syrup Chanh Leo
Chanh leo bạn cắt đôi, nạo lấy ruột quả rồi cho vào chén, thêm đường theo tỷ lệ 1:1. Cho hỗn hợp vào nồi, đặt trên bếp đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều đến khi chanh dây sánh lại là bạn có ngay phần syrup chanh leo nhà làm thơm ngon. Để nguội syrup rồi cho vào hũ, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
Bước 4: Cách Làm Sữa Chua Chanh Leo
Cho vào ly đá bào, 1 hũ sữa chua, thêm 30gr syrup chanh dây lên trên, khuấy đều là có thể thưởng thức.
Bên cạnh đó, bạn có thể biến tấu với cách làm sữa chua chanh dây nha đam vừa dinh dưỡng, đẹp da vừa thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Cách Làm Sữa Chua Chanh Leo Nha Đam
Để làm món ăn vặt này, bạn chuẩn bị sữa chua và syrup chanh dây tương tự hướng dẫn ở trên. Ngoài ra, bạn chuẩn bị thêm 2 bẹ nha đam tươi.
Cách Sơ Chế Và Xử Lý Nha Đam
Nha đam cắt bỏ phần màu xanh. Dùng dao lọc lấy phần trắng. Rửa sạch qua nước lạnh nhiều lần.
Ngâm nha đam vào nước lạnh có pha muối với 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Để 5 phút cho nha đam ra hết chất nhờn. Sau 5 phút rửa sạch bằng nước lạnh. Cắt nha đam thành miếng như hạt lựu nhỏ. Xả qua nước lạnh vài lần nữa.
Nấu nước sôi, cho nha đam vào luộc nhanh 45 giây. Vớt ra ngâm vào 200ml nước đá lạnh có pha 2 muỗng đường. Để 1 – 2 tiếng chon nha đam ngấm vị ngọt. Đổ nha đam ra rổ/giá cho ráo.
Các bước làm sữa chua chanh leo nha đam
Bạn xay nhỏ đá viên rồi cho vào đầy ½ ly. Tiếp theo, bạn lần lượt cho 100 gram sữa chua, 20 gram syrup chanh dây và 30 gram nha đam lên trên, khuấy đều là cho các nguyên liệu là có thể thưởng thức.
Ngoài ra, bạn có thể thêm sữa đặc để tăng vị đậm đà cho món sữa chua chanh dây nha đam.
Lưu ý khi làm sữa chua chanh leo
Khi khuấy các nguyên liệu làm sữa chua, bạn chỉ khuấy theo một chiều để sữa chua không bị tách lớp, tách nước sau khi ủ.
Nhiệt độ nước để ủ sữa chua chỉ nên dao động trong khoảng 35 – 45 độ C. Nếu nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp, sữa chua không đủ điều kiện để lên men.
Để chọn chanh dây ngon làm syrup, bạn nên mua những quả chín, vỏ căng, cầm nặng tay và ngửi thấy mùi thơm đặc trưng.
Sữa chua sau khi ủ nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong vòng 2 tuần. Sữa chua nhà làm không sử dụng chất bảo quản nên rất an toàn cho sức khỏe.
Trong những ngày thời tiết nắng nóng, được thưởng thức món sữa chua chanh leo đánh đá thơm mát thì còn gì bằng. Thay vì chạy ra nhà hàng hay quán cafe để mua, bạn có thể học pha chế sữa chua chanh dây tại nhà với hướng dẫn trên trong chuyên mục công thức làm sữa chua được chia sẻ tại Top Uống.
Tham khảo: 10 cách làm sinh tố chuối mix giảm cân, đẹp da, đơn giản
