Chè xoài bột báng không chỉ là món tráng miệng hấp dẫn mà còn có tác dụng thanh nhiệt, giải khát vào những ngày nóng bức.
Xoài với vị ngọt, thanh cùng hương thơm độc đáo đã trở thành loại trái cây được rất nhiều người ưa chuộng. Không chỉ vậy, xoài còn chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao, trong một quả xoài có thể cung cấp 25% lượng Vitamin C mà cơ thể cần mỗi ngày, 2/3 lượng Vitamin A cùng các chất như Vitamin B6, E, Magie, Kali, Phốt pho… Để làm phong phú thêm thực đơn cho gia đình bạn, hôm nay Top Uống sẽ hướng dẫn cách làm chè xoài bột báng lạ miệng, tốt cho sức khỏe nhé! Vào bếp ngay nào!
CÔNG THỨC
Cách chọn xoài ngon
Bên cạnh mùi vị thì điều quan trọng quyết định sự thành công của món ăn nằm ở việc chọn lựa nguyên liệu chính là xoài. Để chọn được xoài ngon, bạn nên ngửi mùi ở cuống xoài, nếu có mùi tinh dầu xoài thoang thoảng là xoài tươi. Ngoài ra, bạn dùng tay cào nhẹ vào phần cuống, nếu thấy phần da ở cuống có độ đàn hồi và căng thì bạn nên chọn những quả này. Bạn không nên dựa vào màu sắc bên ngoài để đánh giá xoài có ngon hay không, bởi màu sắc không thể hiện được độ ngon bên trong của nó.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Xoài chín: 600 gram
- Đậu xanh không vỏ: 100 gram
- Bột báng: 80 gram
- Dừa nạo: 300 gram
- Đường phèn: 100 gram
- Vani: 1 ống
Các bước làm chè xoài bột báng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Xoài khi mua về, bạn rửa sạch rồi gọt sạch vỏ. Sau đó, thái xoài thành những miếng vừa ăn hoặc thái hạt lựu. Hoặc bạn có thể sử dụng dụng cụ bắt kem để tạo hình những viên tròn cho xoài nếu thích.
– Đậu xanh khi mua về, bạn cho vào nước ngâm khoảng 2 – 3 tiếng cho nở mềm. Tiếp theo, đãi sạch để loại bỏ tạp chất, rồi vớt để ráo.
– Bột báng bạn cho vào nước ngâm khoảng 20 phút rồi vo sạch, để ráo.
– Dừa nạo bạn cho vào thau, rồi cho vào ít nước ấm. Dùng tay nhào mạnh và vắt lấy nước cốt dừa để riêng.
Bước 2: Nấu đậu xanh và bột báng
Cho nồi lên bếp, cho khoảng 1,5 – 2 lít nước vào nồi, khi nước sôi, bạn cho bột báng vào trước. Khoảng 5 phút sau, đến khi bột báng nở ra thì bạn tiếp tục cho đậu xanh vào. Tiếp tục nấu đến khi cả hai nguyên liệu nở mềm.
Bước 3: Hoàn thành
Khi đậu xanh mềm, bạn cho phần nước cốt dừa vào rồi cho đường vào, nêm nếm cho ngọt, béo vừa khẩu vị. Sau đó, nấu thêm 20 phút nữa với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp chè sền sệt thì bạn cho xoài vào và đảo đều. Tiếp theo, bạn cho vào để tạo hương thơm. Bạn nên đảo nhẹ tay để xoài không bị nát.
Bước 4: Thành phẩm
Vậy là hoàn thành, với món chè xoài bột báng này, bạn có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh tùy thích. Nếu ăn lạnh, bạn có thể cho chè vào ngăn mát tủ lạnh khoảng khoảng 2 tiếng nhé!
Lưu ý khi nấu chè xoài bột báng
– Để chè xoài bột báng thơm ngon đúng chuẩn, bạn cần lưu ý rằng, nên cho bột báng vào trước rồi cho đậu xanh vào sau. Vì nếu bạn cho đậu vào trước khi đậu chín mà bột báng chưa chín thì món ăn sẽ mất ngon.
– Khi đậu và bột báng chín mềm, bạn cho phần nước cốt dừa vào nồi, cho thêm đường phèn vào. Lúc này, bạn cũng có thể cho vào ít sữa bò để tạo độ béo.
– Nếu thích, bạn có thể nấu thêm ít nước cốt dừa riêng rồi khi ăn bạn cho thêm lên mặt chè. Tuy nhiên, với cách làm này, bạn chỉ cho cốt dừa lên mặt khi ăn nếu không chè sẽ bị hỏng. Và bạn nên bảo quản chè trong tủ lạnh khi dùng thì hâm nóng lại.
Với cách làm chè xoài bột báng đơn giản nhưng lạ miệng của Top Uống, chắc chắn cả gia đình bạn sẽ bị chinh phục ngay từ muỗng đầu tiên cho xem. Chúc bạn thành công với món chè siêu ngon này nhé!
