Nước sấu ngâm đường ngoài công dụng giải khát thì còn mang chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Trong quả sấu chứa nhiều vitamin C, acid hữu cơ, chất xơ, calcium, sắt, phốt pho và nhiều chất khoáng khác. Phụ nữ mang thai có thể sử dụng nước sấu để giảm các triệu chứng thai nghén, giúp thai phụ ăn ngon miệng hơn.
Nước sấu là một trong những đặc sản thức uống nổi tiếng của Thủ Đô Hà Nội. Những du khách ngoại quốc đến Hà Nội cũng bị món đồ uống đặc trưng này chinh phục. Nước sấu có hương vị chua chua, ngọt ngọt, mát lạnh nên rất thích hợp để giải khát, kích thích khẩu vị giúp bạn ăn ngon miệng hơn.
Mùa quả sấu ở miền Bắc thường chỉ kéo dài từ 2 đến 3 tháng nên nếu muốn thưởng thức món nước sấu ngâm đường này cả năm, bạn hãy tham khảo ngay cách ngâm nước sấu giòn ngon, không bị nổi váng sau đây.
CÔNG THỨC
Chuẩn bị nguyên liệu
Các bước tự làm sâu ngâm ngày hè
Bước 1
Sấu để ngâm nên chọn những quả sấu vừa già tới, vỏ hơi sần, không thâm. Đem rửa sạch 400 gram sấu tươi, dùng dao bào vỏ, kế đến khứa những đường quanh quả để sấu dễ ngấm đường hơn.
Tiếp đến, đem sấu ngâm với 1 muỗng canh muối pha loãng với nước lọc (nước ngập hết sấu) trong 15 – 20 phút rồi rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2
Bắc nồi nước sôi, cho sấu vào nấu khoảng 3 phút, vớt ra ngâm nước lạnh để cho sấu vẫn giữ được độ giòn.
Bước 3
Bắc nồi lên bếp, cho đường và 150 ml nước lọc, khuấy đều cho tan đường với lửa lớn, đến khi đường sôi lăn tăn thì hạ lửa nhỏ và nấu đến khi nước đường hơi kẹo lại, cho gừng đập dập vào nồi nước đảo đều 3 phút, tắt bếp. Để nước đường đến khi nguội hẳn.
Bước 4
Chuẩn bị một lọ thủy tinh thật sạch. Cho sấu và nước đường, đậy kín nắp, để ngâm sấu trong 7 ngày là dùng được. Tuy nhiên, nếu muốn sấu hết chát và chua thì để ngâm trong 15 ngày. Bảo quản sấu ở nơi thoáng mát và dùng dần. Sấu ngâm để được khoảng 1 năm.
Bước 5
Cho sấu vào ly, nước đường, nước lọc, khuấy đều rồi cho thêm vài viên đá và thưởng thức ngay thôi!
Món sấu ngâm thành công là phần nước đường chua ngọt, quả sấu ăn giòn sần sật, không chua, ngấm đường, thơm mùi của sấu gừng vô cùng hấp dẫn vị giác.
Video hướng dẫn thực hiện chi tiết
Kết luận công thức
Nếu bạn bị nhiệt miệng, nóng trong người, nổi mụn thì có hãy thường xuyên uống nước sấu ngâm hoặc các món ăn từ sấu. Sấu cũng là một vị thuốc chữa ho rất hiệu quả, bạn lấy quả sấu tươi ngâm với muối, ngày ngậm 3 – 5 lần sẽ nhanh chóng đẩy lùi các cơn ho.
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nước sấu như một loại thuốc giải rượu, giải nhiệt khi cơ thể bị nóng và kích thích hệ tiêu hóa…
Bên cạnh cách làm nước sấu ngâm đường, loại quả này còn được dùng để chế biến nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn như: vịt om sấu, canh chua sấu, canh cá lóc nấu sấu, canh sấu rau nhút…
- Nguyên liệu: 4
- Thực hiện: 30p
- Phần: 4 người
- Độ khó: Dễ
Chúc bạn có thể tự tay làm thức uống thanh mát mùa hè này cho gia đình nhé!
