Chè nếp cẩm là món đồ uống thơm ngon bổ dưỡng, không chỉ được các bạn trẻ yêu thích mà đến các phụ huynh cũng trầm trồ. Cách nấu chè nếp cẩm không như các món chè khác mà đòi hỏi người làm phải tuân thủ chuẩn quy trình, chọn đúng nguyên liệu, canh đúng thời gian… để cho ra được ly chè ngon.
CÔNG THỨC
Cách nấu chè nếp cẩm sữa chua
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo nếp cẩm: 50 gram
- Lá nếp: 2 chiếc
- Muối ăn: 1 thìa cà phê
- Đường: 4-5 thìa canh
- Nước cốt dừa: 100ml
- Sữa chua: 70ml
- Nước lọc: 1,5 lít
Cách nấu chè nếp cẩm sữa chua như sau
Bước 1: Ninh nhừ nếp cẩm
Nếp cẩm bạn đem vo sạch với nước và ngâm nước ấm khoảng 4 – 6 tiếng. Bạn có thể ngâm trước nếp cẩm qua đêm để tiết kiệm thời gian.
Gạo nếp ngâm xong, bạn vo sạch lại một lần nữa rồi để ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Nấu chè nếp cẩm sữa chua
Cho gạo vào nồi cơm điện nấu với 1,5 ít nước sạch và 2 thìa nhỏ muối. Rửa sạch phần lá nếp để phủ lên gạo, sau đó bật chế độ nấu như bình thường.
Lưu ý: Khi nấu chè nếp cẩm, bạn nên hé vung nồi để tránh chè bị trào ra ngoài. Ninh liu riu cho đến khi hạt gạo cẩm nở bung thì vớt bỏ phần lá nếp.
– Tiếp tục ninh cho đến khi nồi chè sánh lại, nước chè không quá loãng mà cũng không quá đặc. Lúc này, bạn cho nước cốt dừa và nêm đường vào nồi chè sao cho vừa ăn. Khuấy đều để đường tan vào chè.
– Sau khi chè chín, bạn múc chè ra bát hoặc ly. Chờ cho chè nguội bớt, bạn trút sữa chua lên trên trên mặt, trộn đều cùng với một chút đá bào và thưởng thức ngay. Vậy là cách nấu chè nếp cẩm sữa chua vừa hoàn thành.
Cách nấu chè nếp cẩm sữa chua trái cây
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sữa chua: 5 hộp
- Gạo nếp cẩm: 200 gram
- Xoài: 1 quả
- Mít Thái: 100 gram
- Nước cốt dừa: 150ml
- Nước dừa tươi: 300ml
- Lá dứa: 1 bó
- Cùi dừa non: 1 ít
- Sữa đặc: 1 ít
- Đường: 50 gram
- Muối: 1,5 thìa cà phê
*Dụng cụ: Nồi cơm điện, ly, muỗng, thớt, dao,…
Các bước thực hiện chè nếp cẩm sữa chua trái cây
Bước 1: Vo và ngâm nếp cẩm
Cho 200 gram gạo nếp cẩm vào thau to, đổ nước vào vo sạch.
Đổ nước vào xâm xấp mặt gạo cùng 1 muỗng cà phê muối, khuấy cho tan muối và ngâm gạo nếp cẩm trong ít nhất 5 tiếng.
Sau khi ngâm thấy hạt gạo đã nở, chắt nước ra và rửa gạo lại lần nữa với nước lạnh rồi vớt gạo ra để ráo.
Bước 2: Nấu nếp cẩm
Cho gạo nếp cẩm đã ngâm nở và rửa sạch vào nồi cơm điện cùng 300ml nước dừa tươi, dàn cho phẳng mặt gạo rồi đậy nắp rồi nhấn nút “Cook” và nấu chín trong khoảng 20 phút.
Khi gạo đã chín, bạn nhấc nồi ra cho vào 100ml nước cốt dừa, 50gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều cho các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau.
Tiếp theo, bạn cho vào nồi 1 bó lá dứa, đậy nắp và nấu thêm 15 phút nữa. Sau 15 phút, nhấc nồi ra và gắp bỏ lá dứa, xới tơi nếp cẩm.
Bước 3: Sơ chế trái cây
Mít mua về bạn tách múi, bỏ hạt, cắt sợi.
Xoài mua về bạn gọt vỏ, rửa sơ rồi cắt thành miếng vuông nhỏ.
Bước 4: Thành phẩm
Khi ăn, bạn múc 1 muỗng nếp cẩm cho vào ly, đổ sữa chua vào ngập phần nếp, cho trái cây đã cắt nhỏ vào và thêm 1 ít cùi dừa non lên trên, rưới lên trên cùng 1 ít nước cốt dừa (50ml nước cốt dừa còn lại) và sữa đặc để món chè thêm béo ngọt nhé.
Vậy là món chè sữa chua nếp cẩm trái cây đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức rồi!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo nếp cẩm: 100 gam
- Nước dão dừa tươi: 500ml
- Nước cốt dừa: 50ml
- Đường trắng: 50 gram
- Muối: 1/2 thìa
- Lá nếp hoặc lá dứa: 3 lá
- Dầu chuối: 10ml
Các bước nấu chè nếp cẩm nước cốt dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp cẩm đem đi ngâm trong nước ấm trong vòng 3 – 4 tiếng. Sau khi ngâm xong đem gạo đi vo thật sạch, nhặt bỏ hết những hạt thóc còn lẫn ra. Thêm vài hạt muối tinh vào trộn đều cùng phần gạo này.
Lá nếp bạn rửa sạch rồi cho vào máy xay nhuyễn. Xay xong, bạn lọc vắt lấy nước cốt, bỏ bã.
Bước 2: Các bước nấu chè nếp cẩm
Cho phần gạo nếp đã trộn muối cùng nước cốt lá nếp và nước dão dừa vào một nồi to. Bạn có thể cho thêm một ít nước lọc nếu phần nước này quá ít.
Bắc nồi chè lên bếp và đun trên lửa nhỏ. Trong quá trình ninh, bạn hé vung và thường xuyên vớt bọt, khuấy đều để nồi chè không bị trào, không khê đáy. Ninh chè cho đến khi hạt gạo nếp nở bung.
Chè chín, bạn nêm thêm đường sao cho có vị ngọt vừa miệng, dùng muỗng khuấy đều lên và đun thêm khoảng 1 – 2 phút nữa thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho vài giọt tinh dầu chuối vào nồi chè và khuấy lên cho dậy mùi thơm.
Bước 3: Thưởng thức
Múc chè ra chén hoặc ly thủy tinh, chờ cho chè nguội bớt và cho thêm đá bào vào, sau đó rưới phần nước cốt dừa lên trên. Trộn đều và thưởng thức ngay hương vị hấp dẫn của chè nếp cẩm nước cốt dừa.
Lưu ý để nấu món chè nếp cẩm ngon hơn
– Chọn gạo nếp cẩm: Gạo nếp cẩm để nấu chè cần được chọn lựa kỹ càng để đảm bảo chất lượng món ăn. Nên chọn những hạt gạo căng mẩy, đều màu là những hạt ngon, không nên chọn phần gạo có dấu hiệu để lâu, bị mối, mọt.
– Quá trình nấu chè: Trong quá trình nấu chè, bạn cần thường xuyên khuấy và mở hé vung để chè không trào ra ngoài. Nếu chè tràn ra ngoài quá nhiều sẽ bị khê, không còn đảm bảo được mùi vị đặc trưng.
– Nấu chè nếp cẩm với lá dứa sẽ giúp chè có mùi thơm thoang thoảng hấp dẫn.
Chè nếp cẩm không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho tiêu hóa và làm đẹp. Đây là món ăn vặt bổ dưỡng dành cho gia đình và các chị em. Hy vọng với hướng dẫn 3 công thức làm chè nếp cẩm của Top Uống các bạn hãy bắt tay ngay vào bếp để làm cho gia đình mình một món thật ngon nha.
