Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 kg Chanh tươi
- 200 gram Muối hột
- 4 thìa canh Phèn chùa
- Bếp từ
- Bát tô
- Nồi nấu
- Rổ
- Hũ thủy tinh
- Ly thủy tinh
Các bước thực hiện
- Rửa sạch những quả chanh tươi với nhiều nước cho sạch bụi đất bám, đồng thời chà nhẹ phần vỏ chanh nhiều lần vào rổ mây (hoặc rổ nhựa) cho bớt phần the (tinh dầu trong vỏ chanh), bước này giúp cho ngâm chanh muối không bị đắng.
- Hòa tan 4 muỗng canh phèn chua với nước rồi dùng nước phèn chua đó để rửa chanh cho thật sạch, sau đó mang chanh phơi nắng cho ráo nước.
- Nấu nước muối theo tỉ lệ 600 ml nước với 200 gram muối. Nấu cho nước sôi kỹ, muối tan hết thì cho chanh vào trụng sơ rồi vớt ra luôn.
- Vớt chanh ra ngâm ngay vào nước lạnh để hạ nhiệt nhanh rồi dùng khăn sạch lau khô trái chanh. Phần nước muối các bạn lọc cho bớt cặn, để nguội. Chuẩn bị hũ thủy tinh có nắp đậy để làm chanh muối. Kích thước hũ thủy tinh sao cho chứa hết lượng chanh nhé!Lưu ý: Có thể ngâm nhiều hũ rất tiện lợi.
- Xếp chanh vào hũ thủy tinh, đổ nước muối vào ngập mặt chanh, dùng miếng gài gài trên bề mặt chanh sao cho quả chanh phải luôn ngập trong nước. Đậy nắp lại ngâm trong vòng 1 tháng cho đến khi quả chanh có màu vàng tươi, nước ngâm chanh trong vắt lúc này bạn đã thành công với cách làm chanh muối ngon như ngoài hàng rồi đấy.
Kết luận công thức
Cách chọn mua chanh ngon, mọng nước
- Hãy thử ngửi mùi của quả chanh, nếu chanh có mùi thơm nhẹ vốn có của cây chanh, đó là chanh tươi, còn chanh có mùi hắc, nồng, khó chịu là do có chứa hóa chất, phun xịt thuốc chưa kịp để vơi bớt mùi thì đã đem ra thị trường.
- Những quả chanh có da láng mịn, căng bóng không xù xì hay vón cục sẽ có lượng vitamin cao hơn so với những quả khác.
- Thay vì chọn quả chanh to, hãy chọn quả chanh có kích thước vừa phải nhưng nặng tay, chanh nặng tay sẽ chứa nhiều nước hơn, tươi hơn, chất lượng hơn.
Do đó, hãy bỏ túi và triển ngay cách làm chanh muối đơn giản trên đây của Thánh Pha Chế để có ngay vài hũ chanh muối ngâm chua chua, mặn mặn nhâm nhi mỗi khi cần nhé!
Dành cho: 4 người
